こだわり

料理長のこだわりコース
アマネム出身伊藤料理長が腕を振るうコースは、旬の素材を厳選し、最高の状態でお届けすることに全力を注いでおります。特にお米は稀少米（雪椿）熟成ステーキ、ブランド牛に拘り、新しい和牛の楽しみ方を提案しております。。只今好評につき、１万円コース５月末まで延長！特別な日をなか武で・・是非ご来店ください。
世界が認めた希少米「雪椿」
最高級魚沼産こしひかり「雪椿」は冷涼な気候で育まれた、甘みと程よいねばりがあるお米です。炊き上がりはふっくらと米粒が立ち、その豊かな香りが広がります。そのため、和牛との相性も抜群で、お互いの旨味を引き立て合います。お客様に至福の一膳を楽しんでいただけるよう、調理にも細心の注意を払っています。
厳選黒毛和牛A5ランク
全国各地から厳選された高品質の和牛を取り揃えております。更に熟成庫で寝かせ最高の状態をお客様にご提供いたします。職人たちは、和牛の特性を最大限に活かす調理法を常に追求し、旬の食材と合わせてご提供しております。食べ比べプランもご用意しております。肉本来の魅力を存分にご堪能ください。
ワインと料理の絶妙なマリアージュ
厳選されたワインリストは、ソムリエが各料理に最適な一本をセレクト。特に和牛を中心とした肉料理は、その旨味を引き立てるワインとの相性を重視しています。お客様に最高の食体験を提供するため、産地と品質にこだわり抜いた素材を使用し、丁寧に調理しています。ワインと肉料理の調和を心ゆくまでお楽しみいただけます。
大人の隠れ家
当店は賑やかな銀座にありながら、静かで落ち着いた雰囲気の店内です。女子会や、お誕生日会等様々な催し物に最適です。。特別なひとときを心地よくお過ごしいただけるよう、心を込めたサービスを提供しお客様のご来店お待ちしています。
また、何かご要望御座いましたらお気軽にお問い合わせください。